Rübchen Teltower Echte

Um das sandige Brandenburg für die Viehhaltung nutzbar zu machen, wurde einst das Teltower Rübchen ins Land geholt. Heute besticht die ‚Teltower Echte‘ mit ihrer regionalen Qualität und ist als alte Speiserübensorte beliebt. Von der Form her ist sie klein, schlank und kegelförmig mit einer weiß-bräunlichen Außenschale; sie hat ein gelbliches Rübenfleisch und einen rettichartigen Geschmack. Am besten wächst sie, wenn Du sie auf einem sandigen, lockeren Boden an einem warmen Standort säest. Wenn Du sie im August und September ausbringst, kannst Du sie sogar noch im Winter ernten. Traditionell wird die Rübe karamellisiert und anschließend mit Fleischbrühe abgelöscht und gedünstet. Da bleibt nur noch guten Appetit zu wünschen!